有機栽培の玄米と発酵食のカフェレストラン
滋賀県甲賀市信楽町勅旨2188-7 県立陶芸の森内 11:00〜16:00 0748-83-2882

ABOUT US

滋賀県信楽の陶芸の森にある『ブラウンライス アンド ウォーター』は、

信楽産有機コシヒカリの玄米と発酵食をテーマにしたカフェ・レストラン。

窓から入る光、庭の緑、風に揺れる木々…自然に囲まれた空間でゆっくりとお過ごしください。

お料理はデトックス効果の高い酵素玄米ごはんと

ビタミンを補給していただける野菜を

しっかりと食べていただくことを大切にしています。

何度も足を運んでいただくうちに自然と健やかな身体に なっている、

そんな料理を追求しています。

 

“Brown Rice and Water” is a restaurant & cafe in Togei no mori, located in Shigaraki of Shiga prefecture.  Our concept is Shigaraki organically grown Koshihikari brown rice as well as fermented cuisine.  You can enjoy the ever relaxing atmosphere with abundance of light, garden full of green, being in midst of nature’s presence.  We specialize in “Nekase” brown rice, which is rice cooked with Adzuki beans and salt, fermented for few days under lukewarm environment. It reacts with protein and amino acids of Adzuki, resulting in tastier rice and easier digestion. We serve it with fresh vegetables, allowing the detox to take place in human body.  We seek for cuisine of natural lifestyle, where with countless visits, one may feel the gradual cleansing of the body and mind.